Ложная картина, или кто пьет пиво в Эфиопии

Харар, расположенный в восточной части Эфиопии, недалеко от границы с Сомали, является причудливым городом.

Одной из его достопримечательностей является пивоваренный завод, который ежегодно производит внушительное количество пива — 300 000 гектолитров. Пивоварня предлагает широкий выбор сортов пива, включая светлое и темное пиво «Хаким». Для обеспечения качества пиво проходит пастеризацию перед разливом в бутылки, а непастеризованное пиво предназначено для розлива в кеги.

Однако важно отметить, что бочковое пиво пивоварни имеет короткий срок хранения, как правило, 1-2 дня. По истечении этого срока пиво мутнеет и становится непригодным для употребления из-за бурного роста дрожжей и бактерий.

Для решения этой проблемы на заводе был внедрен метод холодной пастеризации, при котором пиво фильтруется и переливается через современную линию тонущих бочек. Эти установки были введены одновременно, хотя на первых порах возникали задержки и путаница, которые застали всех врасплох. Путь до Харара занял два дня с остановкой в столице Эфиопии Аддис-Абебе.

По прибытии в отель Beer Garden Hotel администратор сообщил нам, что билеты на самолет до Дава-Дава уже забронированы. Побудка была назначена на 3:15 утра, а в 3:45 водитель отвезет нас в аэропорт.

Интересно, что отель был не просто обычным заведением. На первом этаже располагалась настоящая пивоварня, где уставшие инженеры могли выпить кружку пива, прежде чем отправиться в номер. Хотя сами номера были небольшими и чистыми, наличие холодной и теплой воды — важнейший аспект цивилизации, который нельзя недооценивать.

Вскоре после заселения наш сон был прерван звонком телефона. К сожалению, рейс был задержан на два часа, что вызвало большое разочарование и досаду. Наконец, мы отправились в путь до Харара, который занял около часа по хорошо асфальтированной дороге.

По дороге мы наблюдали типичные для этого региона достопримечательности: козы и верблюды, свободно разгуливающие по улицам, местные жители, занимающиеся своими повседневными делами, босоногие дети, играющие со старыми автомобильными шинами, и люди, таскающие свои вещи по улицам. Вид обездоленных людей, конечно, удручал.

К счастью, наш поиск жилья оказался удачным. Первый отель, который мы посетили и который был номинирован как лучший, оказался самым лучшим. К сожалению, два других отеля, к нашему удивлению, не оправдали наших ожиданий. Заявление менеджера о том, что это лучший отель в Хараре, оказалось правдивым.

Приехав на пивоварню, мы столкнулись с ситуацией, которая не соответствовала описанию. Оборудование так и лежало распакованным в коробках, а прогресс был минимальным. Казалось, что даже такая мелочь, как болт, вызывает длительное 10-минутное обсуждение, а кусок трубопровода — получасовую дискуссию. Тем не менее, по прошествии значительного времени оборудование было установлено, подключено и готово к работе.

Запуск пивоварни прошел гладко благодаря самоотверженным и умным сотрудникам, которые удивительным образом справлялись с трудностями, несмотря на ограничения, связанные с употреблением психоактивных веществ.

5 октября был подписан официальный акт приема-передачи оборудования, ознаменовавший значительную веху на пути пивоваренного завода.

Теперь вам, возможно, интересно узнать, что означает термин False Picture. Интересно, что под ним подразумевается фотография, сделанная во время традиционной эфиопской кофейной церемонии в кафе. Однако если бы мы сделали больше снимков за все время нашего пребывания в стране, они бы гораздо точнее отражали суровые реалии местной жизни.

Например, наше внимание привлекло стадо верблюдов, бредущее в темноте по улицам, лишенное элементарных удобств, таких как вода и электричество. Кроме того, работники пивоваренного завода, несмотря на свой тяжелый труд, получали лишь мизерную месячную зарплату, эквивалентную 50 валютным единицам.

Мы встречали бездомных матерей с грудными детьми, которые отчаянно пытались их накормить, несмотря на то, что сами не могли прокормиться в течение нескольких дней. Присутствие недоедающих детей, дергающих нас за рукава со всех сторон, было мрачным напоминанием о всепроникающей бедности и безнадежности, окружающих нас.

Конечно, мы пытались утешить себя тем, что эти люди, возможно, не знают об ином образе жизни. Мы признавали, что любовь родителей к своим малышам и детям превосходит материальные блага, такие как игрушки или обувь, и это служило мощным напоминанием о том, что действительно важно.

Мы также напомнили себе, что наше пребывание в Хараре было временным и имело единственную цель — запустить пивоварню. Скоро мы вернемся домой, к привычной жизни.